気軽にスケッチ感覚で曲作りするには iPad は便利です。 iPad を持って音楽制作に興味があるならば GarageBand をまず購入しましょう。 あの値段は反則です。 たとえ興味があったとしても、未経験者が PC 用の高価な DAW ソフトを買うことは躊躇われると思います。 そんな時、まずは iPad で GarageBand を使ってその上で本当に PC 用を購入するかを決めれば良いと思います。
周辺機器についてもまとめてみましたが、今は Lightning コネクタになったのでちょっと状況が変わっていますね。 ちなみにギター録りなどに使うためのオーディオインターフェイスとして私は TASCAM iXZ を使用しています。 ヘッドホンジャックを使用するので Lightning コネクタになっても影響なしですw
Mac ユーザーであればそのまま Logic にエクスポートできますが、Windows ユーザーは残念ながらそうは行きません。 以下の手順でオーディオファイルとして PC に取り込まなければなりません。
iPad mini が出てタブレット時代到来と言われていますが、GarageBand は本当にお勧めです。
Cubase に興味があるのであれば、Cubasis ですね。 こちらは GarageBand よりも普通の DAW っぽい感じです。